Популярні рецепти медової браги для самогону з рекомендаціями по приготуванню

Ще в стародавній Русі наші предки, перебуваючи на різних бенкетах, насолоджувалися ароматними медами, а спосіб їх приготування вправні медовари зберігали потай. Один з таких напоїв, що збереглися до сьогоднішнього дня – медова брага для самогону.

У більшості господинь є старий зацукрований мед, який ніхто не їсть, а викидати не хочеться, адже коштує він недешево. Можна відшукати застосування такого корисного продукту: зробити брагу і приготувати ароматний самогон з меду. Однак не всі знають, як зробити це правильно.

Самогон і медовуха

Популярні рецепти медової браги для самогону з рекомендаціями по приготуванню

Все досить просто, наші прадіди про це подбали, власне, вони й навчилися готувати з меду цей чудовий продукт, а потім робити з браги чудовий смачний напій. Довгі роки рецепт цього запашного алкоголю переходив з покоління в покоління. І тепер добродушний господар зможе запропонувати, заглянула гостям, спробувати виготовлений самогон.

Зроблений з меду алкоголь, виходить незвичайно смачним з легким ароматом меду. Брагу з меду можна виготовити кількома способами: з цукром, тільки на меду, з пшеницею.

Багато плутають медовуху з самогоном з меду, проте, це далеко не одне те саме. Схожим є лише знаходження в складі цих напоїв меду. А спосіб приготування, пропорції, фортеця сильно відрізняються. Медовуха – алкоголь міцністю до 10 градусів, приготований методом бродіння. А самогон виготовляється в кілька стадій: приготування браги, бродіння, перегін. У результаті виходить міцний алкоголь від 40 градусів і вище.

Який мед використовувати

Для підготовки браги для самогону дозволяється застосування всякого наявного меду, зробленого на полях конюшини, буркуну, квітів, гречки, липи. Можна взяти старий затверділий, свіжий або вже заграв продукт, це ніяким чином не відіб’ється на властивості напою. Брага з меду для самогону вимагає проходження рецептом і пропорціям. З часом отриманий досвід перетворює приготування алкоголю в захоплюючу процедуру.

Це цікаво  Перга бджолина: корисні властивості, як брати, від чого допомагає

Самостійно мед не заграє, а якщо і заграє, то дуже погано. Тому при виготовленні браги можна вирішити це питання декількома методами:

  1. Використовувати цукор.
  2. Варіння сиропу з меду, при цьому виходить необхідна для бродіння глюкоза.
  3. Приготування без дріжджів, на основі пшениці.

При першому варіанті брага робиться швидше, однак за смаковими відчуттями вона буде походити на цукровий самогон. При другому варіанті витрачається більше часу, але напій буде набагато смачніше. А третій напій буде корисніше, оскільки в ньому присутній злак.

Рецепт без використання цукру

Склад:

  • вода – 16 л;
  • мед – 5 л;
  • дріжджі пресовані – 300 м або сухі – 70 р.

Приготування:

  1. Необхідно налити у велику ємність воду, додати туди мед і підігріти до закипання на слабкому вогні. Час від часу слід заважати і прибирати піну. Суміш потрібно варити близько 15 хвилин.
  2. Далі необхідно охолодити рідину до 30 градусів і перелити в тару для бродіння.
  3. Тепер треба розвести дріжджі і додати до солодкої суміші. Добре розмішати, закрити тару, монтувати водяний затвор.
  4. Потім слід помістити тару в тепле місце для бродіння на 10 діб. Коли поставленої бразі припинять утворюватися бульбашки, вона стане світлою і гіркою, це буде означати її готовність.
  5. Готову брагу потрібно перелити з осаду, потім налити в перегінний апарат для виготовлення алкоголю і перегнати спирт-сирець.
  6. Одержаний сирець слід очистити з допомогою вугілля і ще раз вигнати з відділенням фракцій.
  7. Нарешті, розбавити водою приготований спирт до необхідної фортеці. Треба залишити алкоголь настоятися 2 дні і пробувати.

Медовий напій за таким методом виходить досить приємним, м’яким і має солодкий післясмак. Можна використовувати його без подальшої ароматизації прянощами.

Рецепт з цукром

Склад:

  • вода – 35 л;
  • цукровий пісок – 5 кг;
  • мед – 5 кг;
  • дріжджі пресовані – 0,5 кг, сухі – 150гр.

Приготування:

  1. Для початку необхідно заповнити водою температурою 30 градусів велику флягу, додати цукор і мед. Потім змішати до однорідної консистенції.
  2. Далі потрібно покласти в солодку суміш дріжджі і дати їм трохи піднятися. Добре перемішати, встановити водяний затвор і поставити брагу в тепле темне місце на 7-14 днів для бродіння.
  3. За допомогою самогонного апарату потрібно перегнати готову бражку. Для поліпшення смаку слід вигнати її два рази, відокремити потрібні фракції. Очистити вугільним або іншим фільтром.
Це цікаво  Чому вживати диню з медом вважається небезпечним?

За таким рецептом легше самостійно готувати, в результаті вийде якісний медово-цукровий алкоголь. Його можна використовувати в чистому вигляді або для виготовлення різних наливок і настоянок.

Рецепт без дріжджів

Для приготування браги без дріжджів, необхідно:

  • вода – 7 л;
  • промита пшениця – 1 кг;
  • мед – 1,5 кг.

Приготування:

  1. Необхідно перемішати літр води і 200 г меду. Залити цією рідиною промитий злак. Вода при цьому повинна бути вище пшениці приблизно на 2 див.
  2. Через три доби, з’явиться піна, тоді треба буде додати залишки меду і води.
  3. Слід надіти на банку медичну рукавичку, щоб дивитися за процесом.
  4. Потрібно стежити протягом 10 діб за бродінням, періодично заважати і прибирати піну.
  5. Далі за допомогою самогонного апарату необхідно перегнати отриману брагу на самогон.

Рекомендації

З кілограма меду можна отримати приблизно літр алкоголю міцністю близько 50 градусів.

Щоб при приготуванні будинку вийшов приємний і м’який самогон на меду, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

  • слід переливати перед вигонки брагу з осаду, щоб дрібні частинки не опинилися в апараті, де вони можуть підгоріти та надати напою неприємний присмак;
  • краще використовувати для виробництва спирту мідний апарат;
  • рекомендується переганяти двічі, при цьому вдруге, розділяючи на фракції;
  • після першого перегону потрібно очистити напій з допомогою вугілля або будь-якого іншого способу;
  • краще настояти горілку в дубовій бочці або на дубовій трісці, це зробить її схожою за кольором і смаком на елітний напій;
  • готовий спирт слід тримати в добре прикритої скляній ємності. Використовувати для цього тару з пластику не можна. З часом цей продукт стає тільки смачніше.

Якщо дотримуватися цих правил можна отримати домашній алкоголь нічим не поступається елітних напоїв.

Це цікаво  Збір пилку на пасіці

Як освітлити брагу

Коли брага з компоту для самогону готова, слід видалити осад, який може перешкодити при вигонці. Якщо рідина просто злити, то деяка частина осаду залишиться. Його можна видалити за допомогою бентоніту. Спосіб усунення осаду бентонітом вже давно відомий і повсюдно застосовується.

  1. Необхідно розбавити 1 частина бентоніту в 4 частинах води і витримати 4 години до набухання.
  2. Далі потрібно злити зайву воду і додати трохи бражки. Отриману суміш слід добре перемішати і покласти в тару з залишилася брагою. Через деякий час, бентоніт осяде разом з частинками осаду.
  3. Потім рідину потрібно акуратно злити. Тепер брага готова до перегонці.

Для освітлення браги існують і інші рецепти, але цей найбільш ефективний. Відомі також рецепти освітлення за допомогою активованого вугілля, вапна, міцного настою каркаде, желатину, низьких температур. Потрібно лише вибрати найбільш підходящий.

Шкода і користь напою

Точно відповісти, корисна чи шкідлива бражка неможливо. Даний продукт відомий своїми глибокими корінням, так само як і всіма квас. Вже довгі роки способи її приготування залишаються незмінними.

  • користь – оскільки бражка виходить після бродіння, це насичує напій корисними властивостями. Такий продукт надає сприятливу дію на травний тракт, серце і судини. При бродінні зберігаються всі корисні елементи, речовини, які містяться в меді. Він є прекрасним протизапальну, антибактеріальну, противірусну і антигрибковим засобом.
  • шкода – не слід вживати цей напій тим, хто страждає від індивідуальної непереносимості продуктів бродіння. Також не можна використовувати продукт, виготовлений із зміною технології приготування. Не варто забувати, що це алкогольний напій, і він протипоказаний вагітним жінкам, дітям, алкоголікам, а також при деяких захворюваннях.

Кожен спосіб приготування браги цікавий по-своєму, при дотриманні рецептом і технологією, вийде відмінний самогон з легким медовим присмаком.

You May Also Like

About the Author: pasichnyk

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *