Популярні рецепти приготування браги для пиття з медом і без

Приготування цього хмільного напою має досить довгу історію. Його придумали задовго до появи «класичного» горілки і горілки. Як приготувати брагу для пиття за різними рецептами: з доданням цукру, без дріжджів і на меду розповість вам наша стаття. Корисні поради та рекомендації допоможуть зробити хмільний напій своїми руками.

Загальні рекомендації

Популярні рецепти приготування браги для пиття з медом і без

Перед тим як приступити до процесу, потрібно ретельно підготувати необхідний інвентар і сировину. Рецепти приготування передбачають можливість використання некондиційного меду, а також старого закристалізованого продукту. Це не тільки економічно вигідно, але ще й дозволить утилізувати надлишки бджільництва без будь-яких фінансових втрат.

Основні нюанси приготування в домашніх умовах:

  1. Брага для пиття не може довго зберігатися, тому в процесі приготування необхідно враховувати цей фактор.
  2. Додавання дріжджів прискорює природний процес бродіння, але при застосуванні необхідно точно дотримуватися пропорції, інакше продукт вийде кислуватий на смак.
  3. Додавання цукру стимулює ріст дріжджових клітин, тому ця умова обов’язково для приготування подібних напоїв. Разом з тим збільшення або зменшення дозування призведе до несприятливого результату.
  4. Наявність підходящої ємності значно полегшить процес приготування. Вона повинна мати хімічну стійкість до алкоголю і не вступати в реакцію з сумішшю. Щоб процес бродіння проходив вдало, бажано придбати спеціальну скляну пляшку з вузьким горлечком. Так легше контролювати герметичність, не допускаючи попадання всередину повітря.
  5. Обов’язковою умовою успіху вважається підтримування температурного режиму. Для цього в період бродіння треба переміщати ємність в досить тепле місце, а для відстоювання використовувати менш опалювальні приміщення. Коли брага готова, поученную суміш необхідно розлити по пляшках і зберігати в погребі чи підвалі.

Відмінною альтернативою міцним алкогольним напоям стане приготування медового самогону. Щоб все зробити правильно, необхідно обзавестися перегінним апаратом і ємностями достатнього обсягу. Основні рецептури і корисні поради з приготування різних напоїв на основі меду представлені далі.

Це цікаво  Бджолина перга для чоловіків: корисні властивості і відгуки

Рецепти медової браги на дріжджах

Невисока міцність — до 10% надає напою м’який смак, тому медовуху можна використовувати як альтернативу покупному пива. Щоб все вийшло вдало, необхідно точно дотримуватися рецептури і алгоритму приготування.

Що знадобиться:

  • 300 грам меду;
  • 2 літра чистої води;
  • 25 грам пекарських дріжджів;
  • 5-6 штук шишечок джмеля;
  • по дрібці спецій — кориці, мускатного горіха.

Для приготування можна використовувати будь-які сорти меду, необов’язково брати свіжий. Смак напою не зіпсуватися, якщо в якості основної сировини буде застосовувати старий або зіпсований мед.

Алгоритм приготування:

  1. В емальовану каструлю налити води і поставити на плиту.
  2. Після закипання, постійно помішуючи необхідно ввести мед.
  3. Рідина повинна кипіти хвилин 5-6, після появи треба прибрати піну шумівкою.
  4. На цьому етапі необхідно додати прянощі і хміль. Так медова брага вийде ароматніший.
  5. Каструлю знімають з вогню і охолоджують вміст до 25-30 градусів.
  6. У невеликій кількості води розводять дріжджі і додають в медову суміш.
  7. Каструлю необхідно накрити марлею і залишити в теплому місці на кілька днів.
  8. Після появи ознак бродіння, суміш необхідно перелити в герметичну ємність і закрити гідрозатворів. У цій якості часто використовується медична рукавичка, натягнута на шийку бутля.
  9. Коли на поверхні перестануть з’являтися бульбашки вуглекислого газу, напій готовий до вживання. Відбувається це приблизно на сьомий день.

Способів, як зробити брагу світліше дуже багато. Найпростіший — процідити кілька разів через марлю в 3-4 складання. Брага на меду для пиття готова до вживання, але краще залишити її на пару годин в погребі для охолодження.

Приготування медовухи

Міцний самогон, приготований на відварі меду, отримав назву медовухи. Процес приготування значно відрізняється, так і міцність напою до 75 градусів робить його варіантом «на любителя». Можна використовувати медову або медово-цукрову суміш, а також додавати прянощі і спеції за власним смаком.

Це цікаво  Як зберігати бджолиний підмор

Що знадобиться:

  • 3 кг меду;
  • 3 кг цукру;
  • 20 л води;
  • 300 гр пекарських або 60 г сухих дріжджів;
  • спеції за смаком.

Більш детально про приготування медовухи в домашніх умовах читайте в іншій статті нашого сайту.

Пшенична брага

Використання таких рецептур вважається «класичним». Отриманий напій відрізняється міцністю, але легко п’ється і володіє приємним ароматом.

Що знадобиться:

  • 4 кг цукру;
  • 4 кг пшениці;
  • 30 л води.

Щоб дізнатися, як приготувати брагу з цукром на пшениці, досить вивчити нижченаведений процес. Пшеницю для приготування необхідно брати зернову високої якості. Процес відрізняється тривалістю, але і результат вийде вельми вражаючим.

Алгоритм приготування:

  1. Приблизно чверть приготовленої пшениці необхідно залити водою і поставити в прохолодне місце для пророщування.
  2. Після появи паростків необхідно додати половину кілограма цукру і добре перемішати.
  3. Ємність ставиться в тепле місце на десять діб для бродіння.
  4. Через це час отриману бражку необхідно злити в окрему ємність.
  5. Додати залишилися інгредієнти і залишити в теплому місці. На шийку бутля надіти гумову рукавичку, а воду, перед тим як налити підігріти до компактної температури.
  6. Коли рукавичка здується, суміш треба процідити від твердих залишків і перегнати.
  7. Зроблений за таким рецептом склад придатний для триразового перегону.

Пшеничний самогон, приготований за таким рецептом, відрізняється високим ступенем якості, а також досить значною фортецею. В якості основи для браги можна використовувати і мед, але в цьому випадку переганяти суміш потрібно тільки один раз.

Брага без дріжджів

Використання такого рецепту не завжди відрізняється успішним результатом, адже смак виходить досить різким. Щоб брага без цукру і дріжджів все-таки забродила, використовується спеціальна запарка. Вона робиться з сухого хмелю (приблизно 2 ст л) і склянки окропу. Після того як хміль постоїть приблизно 20 хвилин, рідину проціджують, розводиться водою (всього їх має бути 2 літри), а після «заварюється» борошном (1 склянка).

Це цікаво  Мед з прополісом: корисні властивості і протипоказання

Отримана суміш набуває консистенцію рідкої сметани, після чого настоюється близько години. Брага без дріжджів виходить трохи міцніше, ніж при використанні традиційного рецепту, тому під час перегонки бажано злегка розбавити її водою.

Замість цукру можна використовувати мед, солод, патоку і варення. На смак готового напою вплине вид використовуваного компонента, тому обов’язково продумайте цей момент. Якщо брага кисла, причина може бути не тільки в нестачі підсолоджувача, але і в дуже активному бродінні, при якому процес буде відбуватися трохи інакше.

Окрема тема — способи освітлення браги. Для цього використовуються прості прийоми, що дозволяють значно поліпшити смак готового напою.

Що використовується для освітлення браги:

  • бетонит — біла глина;
  • харчовий желатин;
  • лимонна кислота;
  • чай каркаде;
  • молоко;
  • спирт;
  • фізичні методи: фільтрація, заморожування.

Освітлюючий компонент не впливає на смак готового складу, але в будь-якому випадку краще не використовувати підозрілі речовини. В тій чи іншій мірі частинки його потрапляють у напій, тому бажано вибирати найбільш перевірені рецепти.

Брага для пиття на основі меду — відмінний варіант домашніх алкогольних напоїв. Залежно від рецептури і способу приготування можна отримати складу різного ступеня міцності, а також відрізняється на смак. Як приготувати і освітлити брагу, найкращі рецепти, корисні рекомендації наведено у нашій інформації.

You May Also Like

About the Author: pasichnyk

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *