Самостійна перевірка меду на якість підручними засобами

Всім відомо, що мед – це цінний продукт, що володіє не тільки чудовим смаком, але і цілим рядом корисних властивостей. Це чудове ліки, основа для різних масок, і просто смачні ласощі.

Користь та ознаки

Самостійна перевірка меду на якість підручними засобами

Виділяють наступні лікувальні властивості меду:

  • зміцнення імунітету;
  • боротьба з вірусами, бактеріями;
  • насичення вітамінами та мікроелементами;
  • очищення крові, виведення токсинів;
  • боротьба з різними запаленнями;
  • налагодження процесів обміну речовин в організмі;
  • позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи;
  • нормалізація роботи кишечника;
  • стимулювання репродуктивних функцій;
  • пробудження здорового апетиту;
  • зміцнення волосся і нігтів.

Але щоб мед приніс нам користь, перш за все, він повинен бути натуральним і якісним. Купити його ми можемо практично в будь-якому магазині продовольчих товарів, причому на вибір нам надаються різні його сорти. Але чи можемо ми бути впевненими, що купуємо якісний товар і не сумніватися в його справжності? Як його розпізнати? Дотримані всі вимоги до якості меду? Для початку давайте розберемося, як перевірити мед при купівлі, розрізнити натуральний продукт і не купити підробку?

Зовнішній вигляд

Мед будь-якого сорту, як правило, повинен бути прозорим і мати однорідну консистенцію. Це показники якості меду. Якщо ж консистенція такою не є, значить, у продукті присутні різні домішки.

Ні в якому разі на поверхні нектару не повинно бути пінки і бульбашок. Це говорить про бродінні продукту, а отже – додавання до нього води. В натуральному – можуть бути тільки елементи природного характеру – віск, пилок, частинки сот. Колір залежить від його сорту, але також повинен бути однорідним.

Важливо знати!

Багато продавці вдаються до такого методу, як топлення закристалізованого меду. Ні про яку користь тут не може бути й мови, до того ж подібна процедура здатна призвести до утворення шкідливих речовин. Восени або взимку не купуйте продукт рідкої консистенції, швидше за все він був розтоплений, так як в цей час року пізні сорти вже кристаллизованы.

Ви можете попросити продавця занурити в нього паличку з дерева і піднявши її, показати, як стікає рідина. Цівка натурального меду буде неперервною, а неякісний продукт буде створювати бризки. Також можна перевірити якість продукту, розтерши краплю між пальцями. Якщо ви не відчуєте грудочок, і він легко вбереться в шкіру – цей продукт свіжий і натуральний.

Смак і запах

Натуральний мед в міру солодкий і має злегка терпкий смак. Спробувавши його, ви відчуєте невеликий першіння в горлі. Якщо ви відчуєте карамельний присмак, то, значить, він був розтоплено.

Це цікаво  Тайговий мед: корисні властивості

Якісний мед має яскравий, запашний аромат, а фальсифікат практично не має запаху. Однак, слід зауважити, що є й такі сорти, які самі по собі мають слабкий запах, тому потрібно врахувати цей момент при покупці.

Вага

Що стосується ваги? Наприклад, літрова банка меду буде важити приблизно півтора кілограма. Якщо банку дуже легка, швидше за все, в медовий продукт додали воду.

Короткий опис сортів меду

  1. Гречаний – в більшості випадків, колір насичено-бурий або бурштиновий. Має яскравий смак з гірчинкою, інтенсивний специфічний аромат. У ньому міститься багато корисних мікроелементів. Застосовується для лікування різних хвороб серця, нормалізації тиску. Дуже цінний сорт.
  2. Травневий – у нього жовтий колір, на смак він приємний і солодкий. Продукт довго не кристалізується. Має лікувальну силу. Вважається як медичний, застосовується для лікування багатьох захворювань.
  3. Липовий – світлого жовтого кольору. Прозорий. Вважається корисним у боротьбі з застудою. Його відносять до цінних сортів. Підвищує витривалість, розвиває пам’ять, володіє імуностимулюючими властивостями. Цей вид бджола збирає в період цвітіння дерева.
  4. Буркуновий – його відносять до білих сортів, він практично безбарвний. Йому властивий запах ванілі. Допомагає при інфекційних захворюваннях, нормалізує тиск.
  5. Гірчичний – цей сорт має насичений колір золота і майже невідчутний запах. Лікує суглоби, використовується при хворобах внутрішніх органів. Також даний вид меду приносить користь для шкіри.
  6. Акацієвий – колір майже прозорий. В зацукрованому вигляді набуває білого кольору. Має особливий яскравий аромат, ніжний смак. Практично ніколи не викликає алергію, володіє потужним загальнозміцнюючою дією. Це перевірений багатьма роками нектар. Застосовують його також при захворюваннях нервової системи. Вважається одним з найбільш цінних сортів.
  7. Малиновий – в цьому виді присутні світлі тони. Він містить в собі багато вітамінів, має велику поживну цінність.
  8. Конюшиновий – його бурштинового кольору від світлого до насиченого. Має дуже стійкий аромат. Використовується як засіб профілактики при застудах, а також як загальнозміцнюючий засіб характеру. Допомагає при лікуванні опіків.
  9. Каштановий – може бути світлим і темним. Містить різні поживні речовини. Має виразний аромат і трохи гіркуватий смак. Дуже корисний для кровообігу. Також де можна ще його застосовувати? Використовують при захворюваннях шлунка і нирок.
  10. Подсолнуховый – має яскраво-жовтий колір, буває зеленуватим. У ньому міститься велика кількість глюкози. Густий, солодкий і трохи кислить. Корисний для серця, для зміцнення стінок судин. Вживають при невралгіях, а також використовують як сечогінний засіб.
  11. Кіпрейний – прозорий, має зеленуватий відтінок. Багатий безліччю вітамінів. Використовують при нервових захворюваннях, при застуді.
  12. Глодовий – це темний сорт. Йому притаманні гіркий смак і дуже специфічний аромат. Рідкісний вид. Застосування показане при інтенсивних розумових і фізичних навантаженнях, при хворобах серця і судин, для стабілізації тиску.
  13. Пустырниковый – цей сорт золотистого кольору, з різким ароматом. Його вживають при неврозах, безсонні, а також при порушенні обмінних процесів в організмі.
  14. Лопуховий – цей вид має оливковий колір, запашний аромат і оригінальний смак. Відрізняється високоефективними лікувальними властивостями. Використовується як сильний антисептик, як сечогінний засіб. Слід зазначити, що даний продукт здатний запобігти розвитку раку. Ефективний при дерматологічних захворюваннях.
  15. Дикий – жаль це велика рідкість. Бджіл, які видобувають цей продукт можна зустріти найчастіше в заповідниках.
Це цікаво  Існує мед з пролісків і якими властивостями він володіє?

Самостійна перевірка меду на якість підручними засобами

Більш ретельно ви можете визначити якість меду в домашніх умовах. Для початку слід сказати про те, з чого складається цей цінний продукт.

Склад меду:

  • вода;
  • глюкоза;
  • фруктоза;
  • сахароза;
  • рослинний білок;
  • ферменти;
  • ефірні масла.

Домашні способи визначення якості меду

  1. Вода. Покладіть трохи складу в підігріту воду. Якщо продукт одразу розтанув, а не залишився грудкою на дні, значить, він натуральний. Також ви можете додати ложку меду в чай – колір натурального продукту стане темніше.
  2. Молоко. Тут все просто: молоко згорнеться, якщо додати в нього неякісний мед.
  3. Йод і оцет. Налийте в склянку теплої води, потім додайте ложечку нектару. Далі туди ж додайте дві краплі йоду. Якщо через кілька хвилин вода буде синього кольору, значить, у нього доданий крохмаль. Чим насиченіший колір, тим більше в продукті крохмалю. У воду замість йоду можна додати оцет і дізнатися, чи міститься в меді крейда. При його наявності вода, як правило, буде шипіти. Треба зауважити, що домішка крейди маскує не найкращий стан солодкого продукту, а також збільшує його вагу.
  4. Хліб. Намажте мед на шматочок хліба. Продукт ляже рівним шаром, і не буде стікати з країв, а хліб під шаром якісного продукту стане твердіше. Також можна покласти трохи хліба в піалу. Якщо пару хвилин потому хліб розм’якшиться – ваш продукт не є якісним, в нього доданий цукровий сироп.
  5. Папір. Візьміть шматочок туалетного паперу, серветки або газети і помістіть на неї трохи меду. Через кілька хвилин переверніть папір і погляньте. Якщо буде виявлено мокрий слід – він ненатуральний.
  6. Хімічний олівець. Краплю меду нанесіть на папір (не дуже щільно) і розмажте. Візьміть хімічний олівець і проведіть по ділянці, на який нанесений мед. Якщо з’являться синюваті розлучення – вашому меді є крохмаль або борошно, використовувані для збільшення густоти.
  7. Розпечена дріт. Занурте в склад дріт і вийміть назад. Якщо дріт залишиться чистою, значить, в меді немає ніяких сторонніх домішок. Якщо ж на ній залишаться липкі скупчення – це говорить про зворотне.
  8. Нашатирний спирт. Перевірятися це буде так. Одну частину меду потрібно змішати з двома частинами води. Потім туди потрібно додати кілька крапель нашатирного спирту і добре збовтати суміш. Якщо вона забарвиться в коричневий колір, значить, добавлена крохмальна патока, значно віднімає його найцінніші властивості.
  9. Перевірка за допомогою нагрівання. Потримайте над вогнем столову ложку меду. Продукт, що містить домішки, запалиться або обвуглиться. Якщо ж продукт рівномірно розтане – то це буде говорити про його автентичності.
Це цікаво  Буркуновий мед: корисні і лікувальні властивості, протипоказання, фото

Більш докладно хотілося б торкнутися теми перевірки меду на цукор. Недобросовісні пасічники часто годують бджіл цукром або вдаються до додавання в мед цукрового сиропу. Існує також кілька способів перевірки на наявність цукру.

  • якщо в мед доданий цукор, це додасть йому запах солодкої води. Смак буде нудною, а колір неприродно білим;
  • мед з додаванням цукрового сиропу не терпкий, без аромату, ідеально прозорий. При зберіганні відрізняється студенистостью;
  • якщо додати «цукровий» продукт в чай, то цей чай стане каламутним. При додаванні ж якісного меду чай лише злегка потемніє. Натуральний бджолиний продукт не дає осаду;
  • у гарячому молоці мед без додавання цукру повинен розчинитися і опуститися на дно ємності.

Особливої уваги заслуговує також перевірка натуральності меду за його консистенції.

  1. Опустіть ложку в ємність з медом і кілька разів поверніть її. Якісний мед з неї не стече, не розпливеться по поверхні, а легко накрутится. Стікати він буде поступово, утворюючи рівну гірку.
  2. Занурте в мед чайну ложку, а потім вийміть і поспостерігайте, як з неї стікає мед. Натуральний повинен текти великими краплями, а більша його частина залишиться на ложці. Зрілий натуральний – дуже в’язкий, а незрілий – рідкий.
  3. Якщо зацукрований мед розділився на кристаллизованную частину і на рідку – це також говорить про його незрілість.

Таким чином, можна виділити кілька ознак неякісного меду.

  • кришталева прозорість;
  • яскравий блиск;
  • гіркий, кислий або карамельний смак;
  • піна і бульбашки;
  • відсутність аромату;
  • неприродно білий колір;
  • розшарування.

Тепер ви знаєте, як визначити якість меду в домашніх умовах. Якщо ж ви з якихось причин не хочете вдаватися до описаних вище методів, то просто зачекайте кілька місяців – час все розставить на свої місця.

Дуже акуратно його потрібно купувати у великих містах, особливо в Москві, де можна придбати підробку. Якщо придбаний вами продукт загусне після закінчення часу – ви не помилилися при купівлі, і вам, по всій ймовірності, попався добросовісний продавець. Необхідно також пам’ятати, що точну оцінку якості меду можуть дати тільки в лабораторіях за допомогою спеціальних досліджень.

You May Also Like

About the Author: pasichnyk

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *