Секрети приготування медовухи без кип’ятіння і кращі її рецепти

Рецепт медовухи без кип’ятіння в домашніх умовах сьогодні цікавить багатьох – як приготувати цей смачний і корисний напій самостійно?

Медовуха – ласощі, яке відоме ще з давніх часів і за століття не втратило своєї популярності і привабливості для всіх категорій людей. По-перше – це насичений і неповторний смак, по-друге – маса корисних якостей. Медовуха використовується не тільки для приємного проведення вечора, але і в лікувальних цілях – повністю натуральний продукт, а його рецепти налічують кілька сотень років.

Медовуха, приготована вдома самостійно – справжній подарунок для цінителів високого смаку, натуральних речовин і лікувальних якостей напою. Приємний смак підкріплюється масою корисних якостей натурального меду і інших компонентів, що входять до складу напою. Сьогодні багато людей використовують рецепти приготування, засновані на давньоруських записах – саме так зберігається не тільки культурна цінність, але і унікальний смак медовухи.

Секрети

Секрети приготування медовухи без кип'ятіння і кращі її рецепти

Люди, що живуть далеко від великих виноградників, ще сотні років тому знайшли спосіб створення розважальних напоїв, головним компонентом яких став натуральний мед. Як не дивно, любили медовуху не тільки слов’янські народи, але і тисячі людей, не пов’язаних зі слов’янською культурою, по всьому світу.

Мед вважався воістину сакральним продуктом – його виробництво було популярно і в Греції, і в Римі, і в інших розвинених державах тих років. Але тільки Давня Русь славилася своєю медовухою високої якості, і без неї не проводився ні один багатий бенкет.

Зверніть увагу! У давнину напій на меду використовувався не стільки для розваги гостей, скільки для зміцнення фізичного стану тіла – мед зміцнює імунну систему, що дозволяє організму боротися з масою вірусів і неприємних захворювань.

Рецепт медовухи багато років тому передбачав довгострокову витримку – у деяких умільців корисний напій міг настоюватися десятиліттями, і тільки так він набував особливий, насичений смак.

Ставленная медовуха вважалася найкориснішим напоєм хоча б тому, що при її приготуванні не використовувалася ні термічна обробка, знищує корисні якості, ні дріжджі – все ґрунтувалося лише на натуральному ефекті бродіння, за рахунок чого і користь від напою багаторазово збільшувалася.

Це цікаво  Бджолиний підмор для схуднення: відгуки та рецепти

Цікаво знати! Напій в тому вигляді, в якому ми можемо побачити його зараз, з’явився на світ тільки в кінці вісімнадцятого століття – саме тоді в його складі крім меду з’явилися вода і дріжджі, а народ прийняв цей рецепт як класичний, і всі напої на основі меду стали називатися словом медовуха.

На жаль, сьогодні спробувати напій в первозданному вигляді практично неможливо – технологія приготування оригіналу хмільний солодощі займає багато років, і тільки так можна досягти результату, максимально наближеного до стародавнього ласощів. Однак сьогодні створені рецепти на основі сучасних компонентів, які дозволяють кожному зробити медовуху та відчути смак і користь цього напою.

Рецепти

Приготувати медовуху самостійно сьогодні досить просто, і кожен може насолодитися неповторним смаком напою. Важливо тільки дотримувати всі правила, ні в якому разі не обходити їх стороною і враховувати всі тонкощі створення.

Медовуха без кип’ятіння, максимально наближена по своїм характеристикам до оригінальної, створюється тільки з урахуванням кількох основних правил. До таких рекомендацій відносяться:

  1. Мед ставиться тільки холодним способом – напій ні в якому разі не можна кип’ятити і піддавати будь-якій іншій термічній обробці, інакше він втратить всі свої корисні властивості.
  2. Будь-які штучні добавки, в тому числі і звичні дріжджі категорично заборонено – вони також знижують якість напою і змінюють його смак до невпізнання.

Для того щоб створити напій самостійно, ви можете вибрати абсолютно будь-мед. Якщо на ваших полицях довго стояла банку, в якій мед зацукрувався – не переживайте, така насолода теж відмінно підходить для приготування смачного напою. Крім звичного ягідного соку у напій можна додати інші натуральні смакові підсилювачі, наприклад, ягоди, трави, різноманітні спеції і навіть хміль.

Зверніть увагу! Пивовари давнину не використовували дріжджі хоча б тому, що в ті часи це речовина не було відомо науці. Мед розчинявся в холодній або злегка теплій воді, а в ролі закваски виступали ягоди, родзинки і перга.

Природне бродіння розчиненого меду разом з ягодами, спеціями і пергою може протікати досить довго. Звичайно, якщо порівнювати тривалість процесу з натуральним бочковим бродінням давнину, то цей термін досить малий і складає всього пару тижнів, в той час, як древній напій міг настоюватися десятиліттями.

Це цікаво  Забрус: що це таке, як його вибрати, куди застосовувати

Розведений напій регулярно необхідно збовтувати і перемішувати для того, щоб мед не застоювався, всі компоненти перемішувалися між собою, і суміш ставала рівномірною.

Після закінчення бродіння рідину необхідно ретельно процідити і розподілити по ємностей для подальшого зберігання. Напій, створений за подібним рецептом, не відрізняється високою міцністю, і не сильно схожий на медовуху без кип’ятіння минулих років, однак, спробувати його може кожен.

Пророщена пшениця

Для створення хмільного напою кожен пивовар використовував власні, особливі компоненти, і сьогодні частина цих рецептів збереглася і успішно застосовується навіть для домашнього приготування. На деяких пасіках і сьогодні намагаються дотримуватися рецепту, в якому присутні такі компоненти;

  • Мед за смаком, але перевага віддається липовому – він м’якший за своїми властивостями, але краще піддається бродінню.
  • Вода високої якості – можна використовувати очищену або джерельну воду.
  • Заздалегідь пророщена пшениця, половина з якої попередньо перемолота.

Спосіб приготування напою за таким рецептом простий – всі компоненти змішуються між собою і залишають у теплому місці для подальшого бродіння. Після завершення цього процесу напій розливається по ємностей і залишається для зберігання.

Зверніть увагу! Чим довше триває процес природного бродіння напою, тим вище якість медовухи, тому ні в якому разі не варто поспішати з розпиванням смачної і корисної рідини.

Проста медовуха

Класичним рецептом вважається медовуха, приготовлена з додаванням ягід – так виходить якісне бродіння, а смак неможливо сплутати ні з одним іншим. Інгредієнти в складі такого напою гранично прості:

  1. Звичайна або очищена вода.
  2. Мед за смаком.
  3. Ягоди на вибір.

Холодною водою розбавляється мед, після чого цією сумішшю заливаються очищені від кісточок і живців ягоди. При цьому ягоди зовсім необов’язково мити – мікроорганізми, що залишилися на них, тільки підкріплять процес бродіння і прискорять ефект.

Суміш заливається в ємність і відправляється в тепле місце для бродіння – тривати цей процес може від двох днів до декількох тижнів залежно від того, які цілі ви переслідуєте і який по фортеці напій хочете отримати.

Це цікаво  Прополіс для імунітету для дітей і дорослих: як приймати

Після завершення бродіння отримана рідина переливається з окремих ємностей і відправляється вже в холодне місце для подальшого бродіння. Тут доведеться запастися терпінням, так як цей процес може зайняти повноцінні чотири місяці.

Саме цей рецепт максимально наближає смак напою до стародавнього, відсутність кип’ятіння і дріжджів дозволяє встановити дійсний смак і зрозуміти, чому наші предки, так любили солодкий натуральний напій.

На ізюмі

Така різновид медовухи готується точно так само, як проста. Головною відмінністю даної рецептури є родзинки, який запускає процес бродіння точно так, як ягоди. Для приготування медовухи по рецепту вам знадобиться:

  • кип’ячена вода;
  • будь-мед за смаком;
  • родзинки.

Мед розчиняється з допомогою остиглої води, ретельно розмішати до отримання однорідної маси, після чого медовою водою заливається родзинки. Суміш залишають для бродіння в теплому місці, потім розливається по пляшках або банках, закривається і відправляється в холодне місце на кілька місяців.

Перга і лимон

Зробити напій ще смачніший можуть додаткові компоненти, які, крім свого приємного смаку, ще і запускають процес бродіння. Для приготування такого виду медовухи вам знадобляться наступні прості компоненти:

  1. Мед.
  2. Охолоджена кип’ячена вода.
  3. Перга.
  4. Сік двох лимонів.
  5. Родзинки.
  6. Кориця.

Приготування відбувається за тією ж схемою, що і у всіх попередніх рецептах. Мед розчиняється в остигнула воді, після чого цим складом заливається родзинки, додаються інші компоненти і ретельно перемішуються. Кілька днів у теплому місці відбувається процес бродіння, після чого рідину проціджують, розливають у тару і залишається в холодному місці для завершення процесу.

Медовуха, створена у відповідності з усіма правилами, подарує не тільки приємні відчуття від вживання, але і поділиться корисними якостями меду. Звичайно, її приготування займає тривалий термін, але досвідчені пивовари можуть з упевненістю заявити, що напій виходить унікальним і неповторним.

Якщо ви готуєтеся до великого свята, то збільште кількість напою – напевно гостям і оточуючим настільки сподобається смак, що вони не зможуть зупинитися.

You May Also Like

About the Author: pasichnyk

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *